鱼腥草烤清江鱼 鱼腥草有哪些做法？

我们大多数人都吃过烤鱼，但是你吃过烤清江鱼的鱼腥草吗？你知道什么是鱼腥草吗，这种食物是如何制作的吗？鱼腥草的做法是什么，适合什么样的人？带着这些问题和小编一起读这篇文章。

烤清江鱼的鱼腥草

制作这种药膳时，我们需要准备鲤鱼、鱼腥草、洋葱丝、黄瓜片、葱白丝、香菜叶、红辣椒丝、盐、葱姜汁、白酒、鸡精、鲜汤、辣椒粉、孜然粉、十三香、红油、辣椒油、红油豆瓣、花生油。

做法

1、鲤鱼宰杀、去鳞、去鳃，从腹部开膛取出内脏，洗净后去骨、肚刺，在鱼上打间距为1.5厘米、深0.5十字花刀加盐、葱姜汁、白酒腌制10分钟备用。

2、鱼腥草切0.5厘米见方的小颗粒。锅坐火，锅里放花生油，烧至70%热，鲤鱼小火浸泡5分钟捞出。

3、我们在锅里留下适量的油。当它煮到8成熟时，我们把洋葱丝放进去，用小火煎3分钟。这时，我们把它拿出来放在砂锅里，煮了大约10分钟。我们把黄瓜片放在周围装饰，然后把炸鲤鱼放在上面。

4、另起锅放花生油20克，烧至六成热时放入红油豆瓣小火煸炒2分钟，放鲜汤、辣椒粉、孜然粉、十三香、鸡精、红油、花椒油小火翻炒2分钟离火，下入鱼腥草翻匀，出锅浇在炸好的鲤鱼上，撒上葱白丝、香菜叶、红椒丝。上桌后，锅下点上酒精灯小火烤制。

小诀窍

特点

鱼外酥内嫩，鱼腥草香味浓郁。

操作关键

将鱼浸泡在油中时，油温不应超过70%的热量，否则会导致鱼糊不熟。如果油温升高，锅可以暂时从火口端出来。

备注

当我们做红油时，我们可以在锅里加入适量的油，直到成熟。我们把辣椒面、香叶、葱、姜、八角、紫草放进去调匀，然后关火，放一天。

这道菜的特点是味道出众。鱼腥草吸收了鲜汤、辣椒粉、孜然粉、十三香、红油、辣椒油的独特风味。搭配干香的清江鱼，绝对是一道不厌其烦的好菜。

鱼腥草的做法

1、调节各种细菌和病毒感染，如风热感冒、疱疹、泌尿系统感染等定要生吃凉拌。

2、预防风热感冒，炒着吃就行了。这种吃法较为温和，也适合体弱的人日常食用。正常人平时把鱼腥草当蔬菜食用保健也很好。常见的吃法是凉拌吃，这种吃法适合大多数人。鱼腥草性寒凉，老人和体弱的人，可以用炖鸡的方法。放点香油，还有润心的作用。对于缓解夏季心神烦躁很有帮助。

3、产妇在月内第一次吃鸡时，一定要放一些鱼腥草，可以预防产后风。

结论：以上是小编介绍的制作鱼腥草烤清江鱼的方法。我希望每个人都能回去做一些。这道菜很好吃，很有营养。如果我们通常吃一些鱼腥草，我们可以调节各种细菌和病毒感染。